さかむらぱん

パンを作って手づくり市へ

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カンパーニュ

20080617232040
無水鍋でカンパーニュを焼きました。酵母はレーズンです。
電気オーブンと比べるとやっぱり無水鍋で焼いたほうが皮がパリっと仕上がります。
最近は夜生地を作って冷蔵庫に入れて発酵させて、次の日の夜に焼くことが多いです。
早起きが苦手な私にとってはこの方法がいいのかも。

| 試作など | 23:20 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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